Nasza Miska – z daleka i bliska

Składniki:

• 480g mąki
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 250ml mleka
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki cukru
• 50ml ciepłej wody
• jajko
• sól do smaku
• masło
• drobno posiekany czosnek lub pastę czosnkową do posmarowania
• czarnuszkę do posypania

Czytaj dalej…

Składniki:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego lub serka bielucha
• 4 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki papryki
• 2 łyżki pasty curry lub garam masala
• 2 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka soli
• 6 – 8 kurzych udek
listonic_type=’fooddrink’;listonic_theme=’addToShoppingList1′;listonic_content=’4 łyżki jogurtu naturalnego lub serka bielucha
4 łyżki oliwy
4 ząbki czosnku
2 łyżki papryki
2 łyżki pasty curry lub garam masala
2 łyżki suszonego oregano
2 łyżeczki świeżo startej skórki cytrynowej
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka soli
6 – 8 kurzych udek’;
document.write(” “);

Czytaj dalej…

Do krewetek w sosie pomidorowym potrzebujemy nabyć drogą kupna następujące

Składniki:

• pół kilo krewetek tygrysich
• makaron tagliatelle
• oliwę – trzy, cztery łyżki
• masło – trzy łyżki
• małą główkę czosnku (ja lubię dużo czosnku, można dać mniej)
• pół papryki czerwonej
• dobry przecier pomidorowy, 500g
• natkę pietruszki, dwie – trzy łyżki
• śmietanę, dwie łyżki
• kieliszek białego wina wytrawnego
• sól, pieprz
listonic_type=’fooddrink’;listonic_theme=’addToShoppingList1′;listonic_content=’ pół kilo krewetek tygrysich
makaron tagliatelle
oliwę – trzy, cztery łyżki
masło – trzy łyżki
małą główkę czosnku (ja lubię dużo czosnku, można dać mniej)
pół papryki czerwonej
dobry przecier pomidorowy, 500g
natkę pietruszki, dwie – trzy łyżki
śmietanę, dwie łyżki
kieliszek białego wina wytrawnego
sól, pieprz’;
document.write(” “);

Czytaj dalej…

Wiosna! Wiosna! W tej sytuacji proponujemy coś lekkiego, aby móc biegać, skakać, podskakiwać i wykazywać wszelkie inne aktywności wiosenne 🙂

Składniki na kurczaka:

• pierś z kurczaka
• łyżka ostrej papryki
• łyżka słodkiej papryki
• łyżeczka kolorowego czosnku granulowanego
• łyżka suszonej bazylii
• łyżka suszonego oregano
• łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (tutaj proszę zachować ostrożność i zacząć od mniejszej dawki, stopniowo dodając pieprz w miarę smażenia – to dość ostra przyprawa)
• dwie łyżki prażonego sezamu
• dwie łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka czosnkowej oliwy
• 1 łyżka oliwy z chili

Na sos winegret:

• oliwę z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• ocet winny
• sól
• pieprz

Na podstawę sałatki:

• paczka rukoli
• ser pleśniowy lazur
• 1/4 czerwonej papryki
• pomidorki koktajlowe

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy z oliwą, sosem sojowym i przyprawami. Odstawiamy na bok na 20 minut, aby się trochę poprzegryzało.

Kurczaka smażymy do pełnego zrumienienia i jeszcze na patelni posypujemy prażonym sezamem.

Usmażonego kurczaka odstawiamy na bok i pozwalamy mu wystygnąć.

Sos winegret robimy z ząbka czosnku, odrobimy soli i pieprzu, a także 2 części oliwy i jeden części octu balsamicznego (4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu). Wszystko wrzucamy do małego słoika, zakręcamy i mieszamy, aż powstanie jednolity płyn. Można też robić na tzw. oko lub smak 🙂 my na przykład wolimy bardziej kwaśny winegret.

Rukolę myjemy i suszymy. Pomidory koktajlowe kroimy na pół, paprykę w paski, a ser pleśniowy w kostkę.

Na talerzu układamy rukolę, potem pomidory, ser, paprykę, kurczaka, całość posypujemy prażonym sezamem i polewamy sosem.

Wyśmienicie smakuje z grzankami lub ciepłymi kulkami chlebowymi.

Smacznego! Pamiętajcie, jest wiosna, trzeba się ruszać, ćwiczyć i tak dalej. No wiecie. Oni/one patrzą 🙂

Ciasto robimy wg oryginalnego, włoskiego przepisu (klik!) -> Ciasto na pizzę rodem z Neapolu

Składniki na sos:

• puszkę pomidorów
• 250ml przecieru pomidorowego
• 1 szt cebuli
  
• 3 ząbki czosnku
• bazylie
• oregano
• rozmaryn
  
• zioła prowansalskie
• łyżkę oliwy
• odrobinę soli i pieprzu
  

Czytaj dalej…

Ciasto na pizzę – taką prawdziwą – jest czasochłonne, ale nie jest pracochłonne.

Warto spróbować, aby się przekonać, że prawdziwą pizze można zrobić również u siebie w kuchni.
Przy odrobinie wprawy, finalne, upieczone ciasto ma szansę mieć niewiele więcej, niż 1mm grubości! A jego smak i struktura pozostawia w tyle większość pizz, które dotychczas jedliście, nie wspominając o takich straszydłach jak te z Pizza Hut czy innych Domino’s. Jeżeli naprawdę się postaracie – i kupicie kamień do pizzy! – to przekonacie się, że najlepsza pizza jaką znacie – powstaje u Was w domu.

Składniki na dwie, duże pizze:

• 500 gr przesianej oryginalnej mąki do pizzy “Tipo 00” – taka mąka jest bez problemu dostępna w lepszych sklepach.
• 325 gr wody
• 7 gr drożdży (świeżych!)
• 10gr soli

Czytaj dalej…

Czyli jak zrobić coś z niczego.

Potrzeba:

• oliwę
• buteleczki
• dodatki 😉 – czosnek, rozmaryn, orzechy włoskie, papryczki chili…
• duuużo cierpliwości

Buteleczki myjemy, składniki kroimy tak aby przesły przez szyjki. Wrzucamy do butelek, zalewamy oliwą i odstawiamy do przegryzienia. Całkiem “szybko” 😉 bo po około 2 tygodniach oliwa powinna już zmienić smak na pożądany.

Takie oliwy stanowią doskonały dodatek do pizzy, kulek chlebowych, makaronów, grzanek, zup, salatek i wielu, wielu innych pysznych rzeczy.

Składniki:

Na ciasto:

• 500g mąki pszennej lub specjalnej do pizzy
• 250ml ciepłego piwa (tak, wiemy – paskudztwo)
• paczkę drożdży lub 1/8 kostki świeżych
• 1 łyżkę (tbsp) cukru
• 2 łyżeczki  (tsp) soli
• 1 łyżkę (tbsp) oliwy

Czytaj dalej…

Przepyszna przekąska, doskonała do chrupania w rytm oglądanego filmu lub jako przystawka przed ucztą.

Składniki:

• 2 kubki mąki
• 1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 kubek ciepłej wody
• 1/2 kubka oliwy
• łyżkę mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki soli
• rozmaryn
• sól gruboziarnista

Czytaj dalej…

Jedziemy do azjatów, kupujemy wielkie opakowanie krewetek (chyba, że mamy dostęp do świeżych). Odsypujemy pół kilograma, rozmrażamy, płuczemy, obieramy ze skorupek, płuczemy ponownie. Na sito, mają zupełnie wyschnąć.

Stawiamy makaron, np tagliatelle, ilość wedle uznania – ja lubię więcej krewetek, mniej makaronu. Makaron twardszy, niż bardziej miękki.

Następnie:

– główkę czosnku (nie chińskiego, bo ten zrobiony jest ze styropianu mieszanego z PVC) gnieciemy i siekamy, nie jakoś bardzo drobno
– natkę pietruszki siekamy drobno
– rozgrzewamy patelnię, zalewamy parę łyżek oliwy, szczypta soli wrzucamy krewetki, smażymy jakieś cztery minuty.

– gdy już są prawie gotowe, dorzucamy czosnek i mieszamy gość często, tak aby czosnek się nie przypalił, zaraz po tym dorzucamy natkę pietruszki – ale nie całą, trochę zostawiamy

Po około sześciu minutach, wykładamy na makaron na talerze, na to krewetki, zalewamy sosem na którym się smażyły, posypujemy resztką natki – i podajemy zimne, białe wino.

Wygląda to tak (na etapie smażenia):