Nasza Miska – z daleka i bliska

Składniki:

• 480g mąki
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 250ml mleka
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki cukru
• 50ml ciepłej wody
• jajko
• sól do smaku
• masło
• drobno posiekany czosnek lub pastę czosnkową do posmarowania
• czarnuszkę do posypania

Czytaj dalej…

Składniki na masę makową znajdziesz tu -> masa makowa.

Składniki na ciasto do rogalików:

• 450g mąki
• 80g cukru
• 20g świeżych drożdży
• 200ml mleka
• 120g margaryny do pieczenia + 2 łyżki
• 1 jajko

Czytaj dalej…

Składniki:

• 300g mięsa wieprzowego
• 200g mięsa wołowego
• 100ml mleka
• 75g tartej bułki
• 2 łyżki masła
• 2 małe cebule
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• mąka

Mięso mielimy, cebulę siekamy na bardzo drobne kawałki.

W misce mieszamy mleko z bułką tartą, dodajemy sól, pieprz i pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej. Mieszamy i dodajemy mielone mięso.

Na patelni rozgrzewamy masło i obsmażamy na nim cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy do mięsa, mieszamy, a całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem o ile jest taka potrzeba.

Z mięsa formujemy małe pulpeciki – najwygodniej jest obtaczać dłonie w mące, aby mięso nie kleiło się do rąk.

Gotowe pulpety smażymy na oliwie aż będą piękne i rumiane.

Ponieważ nie zawsze udaje się usmażyć wszystko za jednym razem, warto wcześniej rozgrzać piekarnik do 100C i przygotować naczynie żaroodporne, wtedy usmażone pulpety można schować w ciepłe miejsce i cierpliwie smażyć kolejne.

Wierzcie nam – w porównaniu do tych pulpetów, które oferuje Ikea – jest to inny świat i te wykonane wedle naszego przepisu je się z prawdziwą przyjemnością. Na talerz dorzucamy puree ziemniaczane z wasabi lub odrobiną chrzanu i małe ogórki konserwowe. Smacznego! 🙂

Składniki:

• 50g drożdży
• 550g mąki
• 70g rozpuszczonej margaryny do pieczenia
• 6 jajek
• 1/2 szklanki (125ml) mleka
• 2 opakowania (32g) cukru waniliowego
• szczypta soli
• 2 kostki smalcu
• słoik płatków róży w cukrze
• cukier puder do posypania

Drożdże rozrabiamy z mlekiem, dwoma łyżkami mąki i jedną łyżką cukru waniliowego. Odstawiamy do wyrośnięcia – zaczyn musi przynajmniej podwoić swoją objętość.

Dwa jajka i cztery żółtka! ucieramy z cukrem.

Do tego dodajemy wyrośnięty rozczyn, sól i mąkę.

Wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy na jednolitą masę. Pod koniec wyrabiania dodajemy rozpuszczoną margarynę.

Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Najlepiej wstawić do piekarnika nagrzanego do 50C, a samo ciasto przykryć wilgotną szmatką. W takich warunkach wystarczy mu około 30-40 minut.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wyjmujemy i wałkujemy na około 2cm grubości placek.

Szklanką wycinamy krążki i odkładamy na bok.

Zostawiamy aby wyrosły (polecamy piekarnik – czas około 10minut).

Gdy podrosną, wyjmujemy, nadziewamy różą, i pozwalamy im dalej rosnąć (kolejne 10 minut w piekarniku).

W między czasie w garnku rozgrzewamy smalec.

Gdy osiągnie odpowiednią temperaturę pojedynczo wrzucamy pączki i smażymy – dosłownie po kilka sekund. Z dwóch stron, aż się staną rumiane.

Usmażony pączek odkładamy na papierowy ręcznik, aby odsączyć z niego nadmiar tłuszczu.

Przestygnięte posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem 🙂

Składniki:

Na ciasto:

• 500g mąki pszennej lub specjalnej do pizzy
• 250ml ciepłego piwa (tak, wiemy – paskudztwo)
• paczkę drożdży lub 1/8 kostki świeżych
• 1 łyżkę (tbsp) cukru
• 2 łyżeczki  (tsp) soli
• 1 łyżkę (tbsp) oliwy

Czytaj dalej…