Nasza Miska – z daleka i bliska

W tym odcinku polecamy przepis na delikatną wołowinę w sosie ostrygowo-sezamowym z chrupiącym makaronem Mie (tak, to nie pomyłka w druku – tak się ten makaron nazywa). Przepis ten daje zaskakująco miękką, delikatną wołowinę, bardzo aromatyczny sos i chrupiący makaron – palce lizać, naprawdę.

Składniki na 6 solidnych porcji dla wygłodniałych gości 😉

Potrzebujemy:

Na część zasadniczą:

• 1kg mięsa wołowego (ligawa)
• 4 szt papryki
• 25 szt małych pieczarek
• 9 szt małych cebul dymek
• szczypiorek
• 12 szt ząbków czosnku
• 500g chińskiego makaronu mie
• 15g grzybów mun

Czytaj dalej…

Ciasto robimy wg oryginalnego, włoskiego przepisu (klik!) -> Ciasto na pizzę rodem z Neapolu

Składniki na sos:

• puszkę pomidorów
• 250ml przecieru pomidorowego
• 1 szt cebuli
  
• 3 ząbki czosnku
• bazylie
• oregano
• rozmaryn
  
• zioła prowansalskie
• łyżkę oliwy
• odrobinę soli i pieprzu
  

Czytaj dalej…

Składniki:

• 300g mięsa wołowego
• 300g mięsa wieprzowego
• 5 szt cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki ostrej papryki
• 2 łyżki łagodnej papryki
• 1 łyżka pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• 1 szt jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mięso mielimy, cebulę siekamy, a czosnek przeciskamy. Mieszamy wszystko razem, doprawiamy przyprawami, dodajemy jajko i proszek do pieczenia. Odstawiamy do lodówki na około 1h.

Wyjmujemy mięso lodówki i formujemy z niego jednakowej wielkości podłużne kiełbaski ( u nas wychodziło 55g na jedną sztukę).

Najwygodniej obtaczać ręce w mące, aby wygodniej się formowało i aby mięso nie przywierało do dłoni.

Gotowe kiełbaski smażymy, aż będą baaaardzo usmażone ;).

Można podawać z ryżem, puree ziemniaczanym  z wasabi (które opiszemy już wkrótce), tzatzikami, sosem czosnkowym lub ostrym sosem chili – sambal oelek. No i rzecz jasna – palinką.

Smacznego!

Czyli jak zrobić coś z niczego.

Potrzeba:

• oliwę
• buteleczki
• dodatki 😉 – czosnek, rozmaryn, orzechy włoskie, papryczki chili…
• duuużo cierpliwości

Buteleczki myjemy, składniki kroimy tak aby przesły przez szyjki. Wrzucamy do butelek, zalewamy oliwą i odstawiamy do przegryzienia. Całkiem “szybko” 😉 bo po około 2 tygodniach oliwa powinna już zmienić smak na pożądany.

Takie oliwy stanowią doskonały dodatek do pizzy, kulek chlebowych, makaronów, grzanek, zup, salatek i wielu, wielu innych pysznych rzeczy.

• 600g schabu
• 2 szt cebuli
• 1 1/2 czerwonej papryki
• 8 szt pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• lekko zmodyfikowany sos teriyaki (z połową ilości imbiru i cukru)
• 2 łyżki prażonego sezamu

Czytaj dalej…

Składniki:

Na ciasto:

• 500g mąki pszennej lub specjalnej do pizzy
• 250ml ciepłego piwa (tak, wiemy – paskudztwo)
• paczkę drożdży lub 1/8 kostki świeżych
• 1 łyżkę (tbsp) cukru
• 2 łyżeczki  (tsp) soli
• 1 łyżkę (tbsp) oliwy

Czytaj dalej…

Jak to pachnie, jak to smakuje. Długie poszukiwania przepisów, przeczesywanie sklepowy półek i w końcu pełen sukces. Jedyny w polskim internecie przepis na gęsty sos teriyaki.

Gęsty i aromatyczny sos teriyaki właśnie stygnie na kuchennym blacie 🙂

Każdy kto jadł sushi z pieczonym łososiem wie o czym piszemy – tak, on jest zapiekany właśnie w takim sosie.

Składniki:

• 2 łyżki (tbsp) posiekanego imbiru
• 1 łyżkę (tbsp) posiekanego czosnku
• 1 1/2  łyżeczki (tsp) mąki kukurydzianej
• 100ml (1/2 cup) sosu sojowego
• 100ml (1/2 cup) wody
• 150g (1 cup) cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka (tsp) oleju sezamowego
• 1 łyżka (tbsp) oleju

Czytaj dalej…

Bardzo dobry, lekko słodki, lekko kwaśny, lekko ostry 🙂

Potrzebujemy:
– 200gr ostrej papryki chilli
– 200gr czerwonej papryki
– 600ml octu jabłkowego
– 1kg cukru żelującego

Cukier rozpuszczamy w 600ml octu.

Paprykę siekamy na bardzo drobno – oczywiście wyjmujemy wszystkie pestki.
Gdy cukier się rozpuści, wsypujemy do niego posiekaną papryke i podgrzewamy przez 10 minut. Cały czas mieszkamy.

Po dziesięciu minutach zestawiamy z gazu i zostawiamy do wystygnięcia, co jakiś czas mieszając.

Zimy sos chili przekładamy do słoików, zakręcamy, odstawiamy albo od razu zjadamy 🙂

Składniki:

• 300g mielonej wołowiny
• 7 pieczarek
• 1 i 1/2 cebuli
• marchewka
• 3 liście kapusty pekińskiej
• 1 łyżka pędów bambusa
• 2 ząbki czosnku
• kilka grzybów mun
• 1/3 małej paczki makaronu sojowego
• sos sojowy
• pieprz biały
• ostra papryka
• sól
• pieprz czarny
• papier ryżowy
• jajko

Czytaj dalej…

Składniki:

• 60 dkg łuskanego grochu
• 40 dkg wędzonych żeberek / wędzonego boczku
• 5 ziemniaków
• oraz to co na poniższym zdjęciu

Czytaj dalej…