Nasza Miska – z daleka i bliska » Przekąski zakąski

listonic_type=’fooddrink’;listonic_theme=’addToShoppingList1′;listonic_content=’300g wołowiny
2 szt cebuli
1 szt pomidorów w puszce
1 szt czerwonej papryki
250ml przecieru pomidorowego
puszka czerwonej fasoli
2 ząbki czosnku
1 szt papryczki chili
1 łyżka pasty paprykowej Sambal-Oelek
papryka ostra
papryka łagodna
sól
pieprz
paczkę muszelek taco
łyżkę oleju’;
document.write(” “);

Czytaj dalej…

10 May

Boczek pieczony w sosie sojowym z sake

Autor: w w Przekąski zakąski. 4 komentarzy

Składniki:

0,5 kg boczku, tłustego lub chudego, jaki wolicie

150 ml Sake – japońskiej wódki ryżowej
4 łyżki stołowe sosu sojowego
500 ml ciepłej wody
niewielki kawałek brunatnicy Kombu (Kombu Kelp)
2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
1 łyżka stołowa Mirinu – japońskiego wina ryżowego
20 gram świeżego imbiru
4 łyżki Karashi – japońskiej musztardy w proszku

listonic_type=’fooddrink’;listonic_theme=’addToShoppingList1′;listonic_content=’0,5 kg boczku, tłustego lub chudego, jaki wolicie
150 ml Sake – japońskiej wódki ryżowej
4 łyżki stołowe sosu sojowego
500 ml ciepłej wody
niewielki kawałek brunatnicy Kombu (Kombu Kelp)
2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
1 łyżka stołowa Mirinu – japońskiego wina ryżowego
20 gram świeżego imbiru
4 łyżki Karashi – japońskiej musztardy w proszku’;
document.write(” “);

Czytaj dalej…

2 Apr

Sałatka z rukoli z kurczakiem w sezamie.

Autor: Meow w Przekąski zakąski. 2 komentarzy

Wiosna! Wiosna! W tej sytuacji proponujemy coś lekkiego, aby móc biegać, skakać, podskakiwać i wykazywać wszelkie inne aktywności wiosenne 🙂

Składniki na kurczaka:

pierś z kurczaka
łyżka ostrej papryki
łyżka słodkiej papryki
łyżeczka kolorowego czosnku granulowanego
łyżka suszonej bazylii
łyżka suszonego oregano
łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (tutaj proszę zachować ostrożność i zacząć od mniejszej dawki, stopniowo dodając pieprz w miarę smażenia – to dość ostra przyprawa)
dwie łyżki prażonego sezamu
dwie łyżki sosu sojowego
1 łyżka czosnkowej oliwy
1 łyżka oliwy z chili

Na sos winegret:

oliwę z oliwek
1 ząbek czosnku
ocet winny
sól
pieprz

Na podstawę sałatki:

paczka rukoli
ser pleśniowy lazur
1/4 czerwonej papryki
pomidorki koktajlowe

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy z oliwą, sosem sojowym i przyprawami. Odstawiamy na bok na 20 minut, aby się trochę poprzegryzało.

Kurczaka smażymy do pełnego zrumienienia i jeszcze na patelni posypujemy prażonym sezamem.

Usmażonego kurczaka odstawiamy na bok i pozwalamy mu wystygnąć.

Sos winegret robimy z ząbka czosnku, odrobimy soli i pieprzu, a także 2 części oliwy i jeden części octu balsamicznego (4 łyżki oliwy, 2 łyżki octu). Wszystko wrzucamy do małego słoika, zakręcamy i mieszamy, aż powstanie jednolity płyn. Można też robić na tzw. oko lub smak 🙂 my na przykład wolimy bardziej kwaśny winegret.

Rukolę myjemy i suszymy. Pomidory koktajlowe kroimy na pół, paprykę w paski, a ser pleśniowy w kostkę.

Na talerzu układamy rukolę, potem pomidory, ser, paprykę, kurczaka, całość posypujemy prażonym sezamem i polewamy sosem.

Wyśmienicie smakuje z grzankami lub ciepłymi kulkami chlebowymi.

Smacznego! Pamiętajcie, jest wiosna, trzeba się ruszać, ćwiczyć i tak dalej. No wiecie. Oni/one patrzą 🙂

13 Mar

Cevapcici, czyli krótka acz przyjemna wycieczka na Bałkany

Autor: Meow w Danie główne, Danie jednogarnkowe, Przekąski zakąski. Brak komentarzy

Składniki:

300g mięsa wołowego
300g mięsa wieprzowego
5 szt cebuli
4 ząbki czosnku
2 łyżki ostrej papryki
2 łyżki łagodnej papryki
1 łyżka pieprzu
1,5 łyżeczki soli
2 łyżki natki pietruszki
1 łyżka oregano
1 łyżka tymianku
1 szt jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mięso mielimy, cebulę siekamy, a czosnek przeciskamy. Mieszamy wszystko razem, doprawiamy przyprawami, dodajemy jajko i proszek do pieczenia. Odstawiamy do lodówki na około 1h.

Wyjmujemy mięso lodówki i formujemy z niego jednakowej wielkości podłużne kiełbaski ( u nas wychodziło 55g na jedną sztukę).

Najwygodniej obtaczać ręce w mące, aby wygodniej się formowało i aby mięso nie przywierało do dłoni.

Gotowe kiełbaski smażymy, aż będą baaaardzo usmażone ;).

Można podawać z ryżem, puree ziemniaczanym z wasabi (które opiszemy już wkrótce), tzatzikami, sosem czosnkowym lub ostrym sosem chili – sambal oelek. No i rzecz jasna – palinką.

Smacznego!

18 Feb

Szaszłyki z indyka w sosie teriyaki

Autor: Meow w Danie główne, Przekąski zakąski. Brak komentarzy

Składniki:

sos teriyaki
pierś z indyka
por
czerwona papryka
wykałaczki – takie dłuższe 🙂

Pierś z indyka myjemy i kroimy w kostkę – nie za grubą, nie na drobną. Paprykę myjemy i kroimy w kawałki wielkości naszej kostki z indyka. Pora myjemy I kroimy w ½ cm talarki.

Pokrojoną pierś kurczaka wrzucamy do miski i zalewamy sosem teriyaki – odstawiamy na 90 minut.

Gdy czas minie, zabieramy się za nadziewanie szaszłyków.

Na wykałaczkę nadziewamy po kolei – papryka / indyk / por / indyk / papryka / indyk / por/ indyk /papryka.

Przygotowane szaszłyki układamy w naczyniu żaroodpornym,

szaszłyki

polewamy sosem teriyaki, który został z marynowania, i wstawiamy do pieca.

Pieczemy około 40 minut w 180C, co jakiś czas polewając je sosem. Są bardzo słodkie, bardzo aromatyczne i palce lizać.

Można zjeść je same jako przekąskę lub jako danie obiadowe podając je z ryżem.

________

Z cyklu myśli luźne: Smak i konsystencja sosu bardzo pasuje również to zastosowania go do zrobienia “skrzydełek w miodzie”, co prawda bez miodu, ale smak podobny.

30 Jan