Nasza Miska – z daleka i bliska

Składniki:

• 480g mąki
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 250ml mleka
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 łyżki cukru
• 50ml ciepłej wody
• jajko
• sól do smaku
• masło
• drobno posiekany czosnek lub pastę czosnkową do posmarowania
• czarnuszkę do posypania

Czytaj dalej…

Ciasto robimy wg oryginalnego, włoskiego przepisu (klik!) -> Ciasto na pizzę rodem z Neapolu

Składniki na sos:

• puszkę pomidorów
• 250ml przecieru pomidorowego
• 1 szt cebuli
  
• 3 ząbki czosnku
• bazylie
• oregano
• rozmaryn
  
• zioła prowansalskie
• łyżkę oliwy
• odrobinę soli i pieprzu
  

Czytaj dalej…

Ciasto na pizzę – taką prawdziwą – jest czasochłonne, ale nie jest pracochłonne.

Warto spróbować, aby się przekonać, że prawdziwą pizze można zrobić również u siebie w kuchni.
Przy odrobinie wprawy, finalne, upieczone ciasto ma szansę mieć niewiele więcej, niż 1mm grubości! A jego smak i struktura pozostawia w tyle większość pizz, które dotychczas jedliście, nie wspominając o takich straszydłach jak te z Pizza Hut czy innych Domino’s. Jeżeli naprawdę się postaracie – i kupicie kamień do pizzy! – to przekonacie się, że najlepsza pizza jaką znacie – powstaje u Was w domu.

Składniki na dwie, duże pizze:

• 500 gr przesianej oryginalnej mąki do pizzy “Tipo 00” – taka mąka jest bez problemu dostępna w lepszych sklepach.
• 325 gr wody
• 7 gr drożdży (świeżych!)
• 10gr soli

Czytaj dalej…

Czyli jak zrobić coś z niczego.

Potrzeba:

• oliwę
• buteleczki
• dodatki 😉 – czosnek, rozmaryn, orzechy włoskie, papryczki chili…
• duuużo cierpliwości

Buteleczki myjemy, składniki kroimy tak aby przesły przez szyjki. Wrzucamy do butelek, zalewamy oliwą i odstawiamy do przegryzienia. Całkiem “szybko” 😉 bo po około 2 tygodniach oliwa powinna już zmienić smak na pożądany.

Takie oliwy stanowią doskonały dodatek do pizzy, kulek chlebowych, makaronów, grzanek, zup, salatek i wielu, wielu innych pysznych rzeczy.

Składniki:

Na ciasto:

• 500g mąki pszennej lub specjalnej do pizzy
• 250ml ciepłego piwa (tak, wiemy – paskudztwo)
• paczkę drożdży lub 1/8 kostki świeżych
• 1 łyżkę (tbsp) cukru
• 2 łyżeczki  (tsp) soli
• 1 łyżkę (tbsp) oliwy

Czytaj dalej…

Przepyszna przekąska, doskonała do chrupania w rytm oglądanego filmu lub jako przystawka przed ucztą.

Składniki:

• 2 kubki mąki
• 1 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 kubek ciepłej wody
• 1/2 kubka oliwy
• łyżkę mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki soli
• rozmaryn
• sól gruboziarnista

Czytaj dalej…