Nasza Miska – z daleka i bliska

Ponieważ przyszła wiosna, to razem z nią przyszła ochota na coś lekkiego i dietetycznego ;] … a poza tym brokuł już krzyczał z lodówki aby go zjeść, a marchewki podjęły próbę ucieczki, więc ugotowaliśmy takie cudo.

Składniki:

• 300g brokułów – samych różyczek – czyli jedną paczkę ze sklepu
• 100g cebuli
• 25g selera
• 150g marchewki
• 15g pietruszki
• 50g pora
• 2 ziemniaki
• sól
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy
• 3 ząbki świeżego czosnku
• łyżkę oliwy
• dwie łyżki śmietany
• grzanki
• ser typu parmezan (np. Carski)

Czas przygotowania: poniżej 1 godziny (z szybkowarem)

Czytaj dalej…

Lubisz szpinak? Spróbuj koniecznie – autorskie dzieło Naszej Miski, zrobione na zasadzie “sprawdźmy co z tego wyniknie, wybuchnąć nie powinno”. Wyszło takie, że z pewnością do tego wrócimy, jeszcze nie raz.

Składniki:

• 450gr szpinaku siekanego
• 50gr sera lazur
• 10 pieczarek
• 130gr mąki
• 8 ząbków czosnku
• 5 jajek
• 50gr masła
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• 2 plastry sera zółtego – Maasdammer

Czytaj dalej…

Fasolka po bretońsku – kapitalne danie, na które nie zawsze mamy ochotę, ale jak nas napadnie, to koniec – a przecież nie zawsze mamy po drodze nasz ulubiony bar mleczny, prawda?

Nasz sposób na fasolkę jest następujący: gotujemy wielki garnek, odstawiamy na dzień – dwa, jemy ile dusza zapragnie, a resztę pakujemy w małych porcjach do zamrażarki. W chwilach największej potrzeby lub lenistwa – rozmrażamy i jemy. Czyż może być coś piękniejszego niż talerz parującej fasolki po bretońsku, w szczególności w dzień, w którym naprawdę nie chce nam się gotować?

Składniki:

• 800g fasoli Piękny Jaś albo Piękny Jaś Karłowaty
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 250g kiełbasy podwawelskiej
• 250g wędzonego boczku
• 1,5 kubka przecieru pomidorowego
• 100g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżeczki ajwaru
• 2 bardzo duże łyżeczki czerwonego złego (Sambal Oelek)
• 3 szt liści laurowych
• 6 szt ziela angielskiego
• ostra papryka
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Czytaj dalej…

W tym odcinku polecamy przepis na delikatną wołowinę w sosie ostrygowo-sezamowym z chrupiącym makaronem Mie (tak, to nie pomyłka w druku – tak się ten makaron nazywa). Przepis ten daje zaskakująco miękką, delikatną wołowinę, bardzo aromatyczny sos i chrupiący makaron – palce lizać, naprawdę.

Składniki na 6 solidnych porcji dla wygłodniałych gości 😉

Potrzebujemy:

Na część zasadniczą:

• 1kg mięsa wołowego (ligawa)
• 4 szt papryki
• 25 szt małych pieczarek
• 9 szt małych cebul dymek
• szczypiorek
• 12 szt ząbków czosnku
• 500g chińskiego makaronu mie
• 15g grzybów mun

Czytaj dalej…

Ciasto robimy wg oryginalnego, włoskiego przepisu (klik!) -> Ciasto na pizzę rodem z Neapolu

Składniki na sos:

• puszkę pomidorów
• 250ml przecieru pomidorowego
• 1 szt cebuli
  
• 3 ząbki czosnku
• bazylie
• oregano
• rozmaryn
  
• zioła prowansalskie
• łyżkę oliwy
• odrobinę soli i pieprzu
  

Czytaj dalej…

Składniki:

• 300g mięsa wołowego
• 300g mięsa wieprzowego
• 5 szt cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki ostrej papryki
• 2 łyżki łagodnej papryki
• 1 łyżka pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki natki pietruszki
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• 1 szt jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mięso mielimy, cebulę siekamy, a czosnek przeciskamy. Mieszamy wszystko razem, doprawiamy przyprawami, dodajemy jajko i proszek do pieczenia. Odstawiamy do lodówki na około 1h.

Wyjmujemy mięso lodówki i formujemy z niego jednakowej wielkości podłużne kiełbaski ( u nas wychodziło 55g na jedną sztukę).

Najwygodniej obtaczać ręce w mące, aby wygodniej się formowało i aby mięso nie przywierało do dłoni.

Gotowe kiełbaski smażymy, aż będą baaaardzo usmażone ;).

Można podawać z ryżem, puree ziemniaczanym  z wasabi (które opiszemy już wkrótce), tzatzikami, sosem czosnkowym lub ostrym sosem chili – sambal oelek. No i rzecz jasna – palinką.

Smacznego!

• 600g schabu
• 2 szt cebuli
• 1 1/2 czerwonej papryki
• 8 szt pieczarek
• 3 ząbki czosnku
• lekko zmodyfikowany sos teriyaki (z połową ilości imbiru i cukru)
• 2 łyżki prażonego sezamu

Czytaj dalej…

Składniki:

Na ciasto:

• 500g mąki pszennej lub specjalnej do pizzy
• 250ml ciepłego piwa (tak, wiemy – paskudztwo)
• paczkę drożdży lub 1/8 kostki świeżych
• 1 łyżkę (tbsp) cukru
• 2 łyżeczki  (tsp) soli
• 1 łyżkę (tbsp) oliwy

Czytaj dalej…

Składniki:

• sos teriyaki
• pierś z indyka
• por
• czerwona papryka
• wykałaczki – takie dłuższe 🙂

Pierś z indyka myjemy i kroimy w kostkę – nie za grubą, nie na drobną. Paprykę myjemy i kroimy w kawałki wielkości naszej kostki z indyka. Pora myjemy I kroimy w ½ cm talarki.

Pokrojoną pierś kurczaka wrzucamy do miski i zalewamy sosem teriyaki – odstawiamy na 90 minut.

Gdy czas minie, zabieramy się za nadziewanie szaszłyków.

Na wykałaczkę nadziewamy po kolei – papryka / indyk / por / indyk / papryka / indyk / por/ indyk /papryka.

Przygotowane szaszłyki układamy w naczyniu żaroodpornym,

szaszłyki

polewamy sosem teriyaki, który został z marynowania, i wstawiamy do pieca.

Pieczemy około 40 minut w 180C, co jakiś czas polewając je sosem. Są bardzo słodkie, bardzo aromatyczne i palce lizać.

Można zjeść je same jako przekąskę lub jako danie obiadowe podając je z ryżem.

________

Z cyklu myśli luźne: Smak i konsystencja sosu bardzo pasuje również to zastosowania go do zrobienia “skrzydełek w miodzie”, co prawda bez miodu, ale smak podobny.

Składniki:

• 40 dkg wołowiny
• 30 dkg schabu
• jedna cebula
• dwa ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• słoiczek koncentratu pomidorowego (90g)
• 25 dkg przecieru pomidorowego
• 100 ml wody
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bazylii – świeżej lub suszonej
• 4 łyżeczki natki pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka przyprawy do dań włoskich
• 25 dkg mozzarelli
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 30 dkg parmezanu lub sera carskiego
• makaron do lasagne

Czytaj dalej…