25 Mar

Szpinakowe racuchy

Autor: Meow w Danie główne.

Lubisz szpinak? Spróbuj koniecznie – autorskie dzieło Naszej Miski, zrobione na zasadzie “sprawdźmy co z tego wyniknie, wybuchnąć nie powinno”. Wyszło takie, że z pewnością do tego wrócimy, jeszcze nie raz.

Składniki:

  • 450gr szpinaku siekanego
  • 50gr sera lazur
  • 10 pieczarek
  • 130gr mąki
  • 8 ząbków czosnku
  • 5 jajek
  • 50gr masła
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • 2 plastry sera zółtego – Maasdammer

Rozmrożony szpinak (tu akurat mamy przemielony, lepiej użyć liściastego, który trzeba drobno posiekać) i masło podgrzewamy razem w garnku.

Przyprawiamy czosnkiem, solą, pieprzem i ostrą papryką.  Do mieszanki wbijamy całe jajko i dokładnie mieszamy.

W między czasie z boku pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i podsmażamy. Mąkę rozrabiamy z 4 jajkami.

Do szpinaku dodajemy ser – czekamy aż się rozpuści. Następnie dodajmy pieczarki i rozdrobiną mąkę z jajkiem.

Całość gotujemy na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy.

Rozgrzewamy patelnie i chochelką nalewamy porcje szpinaku. Smażymy jak placki/racuchy – trochę z jednej, trochę z drugiej.

Podajemy gorące z kawałkami żółtego sera na wierzchu.

2 odpowiedzi na ten wpis.

  1. <? comment_author() ?>'s Gravatar

    Posted by mag on 25.03.11 at 11:34 pm

    Zrobiłam coś podobnego niedawno, również bardzo autorsko. Zwykłe ciasto naleśnikowe [z kefirem, zamiast mleka] i wrzuciłam do niego szpinak i ser pleśniowy. Wymieszałam i na patelenkę 😉
    I wszyscy się zajadali, mimo że niezbyt ładnie wyglądało;)))

  2. <? comment_author() ?>'s Gravatar

    Posted by Onufry on 25.03.11 at 11:34 pm

    Można posypać tartym serem, wtedy wyglądają lepiej :))