Nasza Miska – z daleka i bliska

Składniki:

• 3 ładne cukinie, większe niż mniejsze
• 500 gr wołowiny bądź jagnięciny, mielonej (sami mielimy, prosimy w sklepie o zmielenie bądź siekamy!)
• 1 duża cebula
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duża łyżka sosu Worcestershire
• 1 kieliszek dobrego, wytrawnego wina czerwonego
• 1 łyżka ostrej musztardy, np. Dijon
• 3 ząbki świeżego czosnku (nie chińskiego!)
• 6 dużych łyżek świeżej natki pietruszki, posiekanej
• 2 jajka
• 6 dużych łyżek świeżo tartego parmezanu
• 250 ml bulionu wołowego (nie z “kostki”, idziemy do rzeźnika po kość, obgotowujemy i robimy bulion)
• 3 łyżki bułki tartej
• sól morska, świeżo zmielony pieprz
listonic_type=’fooddrink’;listonic_theme=’addToShoppingList1′;listonic_content=’3 ładne cukinie, większe niż mniejsze
500 gr wołowiny bądź jagnięciny, mielonej (sami mielimy, prosimy w sklepie o zmielenie bądź siekamy!)
1 duża cebula
4 łyżki oliwy z oliwek
1 duża łyżka sosu Worcestershire
1 kieliszek dobrego, wytrawnego wina czerwonego
1 łyżka ostrej musztardy, np. Dijon
3 ząbki świeżego czosnku (nie chińskiego!)
6 dużych łyżek świeżej natki pietruszki, posiekanej
2 jajka
6 dużych łyżek świeżo tartego parmezanu
250 ml bulionu wołowego (nie z “kostki”, idziemy do rzeźnika po kość, obgotowujemy i robimy bulion)
3 łyżki bułki tartej
sól morska, świeżo zmielony pieprz’;document.write(” “);

Włączamy piekarnik, ustawiamy na 180 stopni.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Gdy zaczyna się rumienić, dodajemy zmielone bądź drobno posiekane mięso i obsmażamy dalej. Dodajemy łyżkę musztardy, drobno posiekany czosnek – smażymy dalej, kolejne 5 minut. review Wlewamy wino, mieszamy, smażymy kolejne 5 minut. W tym momencie wlewamy bulion, skręcamy gaz i dusimy mięso przez ok pół godziny – czekamy, aż bulion w zasadzie całkowicie odparuje. Pod koniec duszenia dodajemy 3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki i mieszamy.

W tym czasie, gdy mięso jest w połowie duszenia, myjemy cukinie i kroimy je wzdłuż.

Układamy na kratce i wkładamy do nagrzanego piekarnika – na ok 7 – 8 minut. Następnie wyciągamy cukinie, dajemy im chwilę ochłonąć i drylujemy środki – ma zostać ok 1 cm ścianka. Srodki drobno siekamy, obsmażamy na patelni, dodajemy drobno posiekany czosnek, obsmażamy jeszcze chwilę i całość wrzucamy do mięsa. Mieszamy, następnie dodajemy jajko, 3 łyżki świeżo startego parmezanu, znów mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Do osobnej miski wrzucamy 3 łyżki parmezanu, 3 łyżki bułki tartej, jajko i 3 -4 łyżki oliwy z oliwek. Mieszamy.

Teraz faszerujemy cukinie – najpierw nakładamy mięso, a na wierzch mieszankę parmezanu z bułką tartą. Tak przygotowane cukinie wkładamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Smacznego! Dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowało ?