Nasza Miska – z daleka i bliska

Składniki:

• 500g zielonej fasolki szparagowej
• 2 duże ziemniaki
• 350g wędzonego boczku w kawałku
• 1,5 litra wody
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 duża cebula szalotka
• 3 łyżki smietany
• sól
• pieprz
• szczypiorek
• 300g kiełbasy podwawelskiej
listonic_type=’fooddrink’;listonic_theme=’addToShoppingList1′;listonic_content=’500g zielonej fasolki szparagowej
2 duże ziemniaki
350g wędzonego boczku w kawałku
1,5 litra wody
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 duża cebula szalotka
3 łyżki smietany
sól
pieprz
szczypiorek
300g kiełbasy podwawelskiej’;document.write(” “);

Czas przygotowania – 90 minut.

Bouneschlupp – czyli wyborna zupa z fasolki szparagowej wprost z dalekiego Luksemburga! Zastanawialiście się kiedyś, jak wygląda danie narodowe Luksemburga? Oto jedno z nich – wkrótce kolejne. Ale do rzeczy – oto przepis:

Fasolkę czyścimy, obcinamy końce, myjemy…

…i kroimy w 2-3 cm kawałki.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.

Podobnie z cebulą i marchewką. Oczywiście, kostka znacznie drobniejsza, niż przy ziemniakach.

Boczek, dla odmiany, kroimy w prostokąty ?

A kiełbasę w plasterki. Takie raczej grubsze, niż cieńsze.

Całe mięsiwo wrzucamy na rozgrzaną patelnię lub rondel i smażymy na bardzo rumiano. Nie dodajemy żadnego tłuszczu – wystarczy to, co się wytopi z boczku. Taka mała uwaga eToro – w związku z tym, w jakich czasach żyjemy, z kiełbasy wytopi się trochę wody – trudno. Możemy oczywiście obsmażać je osobno – ale to rozwiązanie dla purystów.

Gdy kiełbasa i boczek wyglądają na gotowe i są złoto-brązowe, wyjmujemy je i odkładamy na bok.

Wytopionego tłuszczu nie wylewamy. Przelewamy go do innego garnka, wrzucamy do niego marchewkę, cebulę i podsmażamy do momentu, kiedy cebula stanie się przeźroczysta. 3 – 4 minuty.

Następnie dorzucamy fasolkę i mieszamy.

Wszystko zalewamy wodą tak, aby przykryło warzywa. Do tego dodajemy połowę boczku i całą kiełbasę.

Gotujemy przez 30 minut na małym ogniu.

Po 30 minutach gotowania dorzucamy druga połowę boczku i ziemniaki. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie – ok 30 minut, sprawdzając pod koniec co jakiś czas, nie chcemy rozgotować ziemniaków.

Tuż przed podaniem zabielamy zupę śmietana. Mieszamy bardzo delikatnie – żeby warzywa się nie porozpadały.

Zupę na talerzu posypujemy świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Łyżki w dłoń! Do miski biegiem marsz! (czyli smacznego!) ?