Nasza Miska – z daleka i bliska

Nasz dzisiejszy cel 🙂

Ryż do sushi przygotowujemy zgodnie z przepisem z poprzedniego wpisu.

Wersja I – nigiri z Tamago

Do wykonania omletu potrzebujemy:

• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru
• szczyptę soli

Wszystko razem wrzucamy do miski i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Patelnie stawiamy na najmniejszym palniku i powoli podgrzewamy. Gdy jest już ciepła wlewamy ¼ zawartości miseczki, czekamy aż się przysmaży i zwijamy w luźny rulonik. Kładziemy z brzegu patelni i wlewamy kolejną porcję jajka, tak aby jednym brzegiem przylegała do rulonika. Gdy nowa porcja się podsmaży, owijamy ją wokół naszego rulonika. Czynność z dolewaniem, smażeniem i zawijaniem powtarzamy aż nam się skończy jajko. W rolowaniu i smażeniu porcjami, chodzi o to aby uzyskać wiele warstw omletu – po przekrojeniu daje to fantastyczny efekt.

Gotowy omlet studzimy i kroimy w ½ cm grubości plastry.

Z ryżu formujemy wałeczki o wymiarach 1cmx4cm –  przy formowaniu ugniatamy ryż aby nam się wałeczek nie rozpadł.

Na gotowym wałeczku kładziemy plasterek omletu, przewiązujemy paskiem nori i gotowe.

Wersja II – maki z ogórkiem.

Robimy je z połówki nori.

Potrzebujemy:

• zielony ogórek pokrojony w paski, z wyjętym miąższem
• wasabi
• prażony sezam

Porcje sezamu wrzucamy do garnka i powoli prażymy na małym ogniu, cały czas mieszając aby nam się nie przypalił.

Na nori nakładamy ryż, pośrodku robimy rowek, który smarujemy wasabi i posypujemy sezamem. Na to kładziemy ogórka i zawijamy. Zwinięte maki kroimy na 6 lub 8 kawałków.

Miłego zawijania!