Nasza Miska – z daleka i bliska

Składniki:

• jeden bakłażan
• 2 małe cukinie
• 2 czerwone papryki
• 2 pomarańczowe papryki
• 3 cebule cukrowe
• puszka pomidorów
• 2 łyżki ajwaru
• 100ml czerwonego wina
• 5 łyżeczek słodkiej papryki
• 2 łyżeczki ostrej papryki
• łyżka oliwy
• sól
• pieprz
• opcjonalnie – 400g kiełbasy podwawelskiej

Na samym początku warzywa bardzo dokładnie myjemy. Na wszelkie co, bo nigdy nic nie wiadomo.

A potem co następuje:

Cebulę kroimy w grubą kostkę (0,7×0,7cm) i obsmażamy na oliwie.

W międzyczasie, a najlepiej przed podsmażeniem cebuli, papryki kroimy w jeszcze większą kostkę (1,2 x 1,2cm).

Dorzucamy do cebuli i dalej podsmażamy na małym ogniu.

Gdy cebula i papryka sobie skwierczą na oliwie, w kostkę kroimy cukinie i bakłażana…

…i dorzucamy do naszych podsmażanych warzyw. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu.

Dodajemy puszkę pomidorów (oczywiście można dać świeże), paprykę słodką i ostrą, ajwar i wino. Doprawiamy solę i pieprzem.

Dusimy do momentu aż warzywa zmiękną. Wcinamy póki ciepłe 🙂

Opcjonalnie – np. gdy zostaje nam leczo na drugi dzień, podsmażamy pokrojoną w kostkę kiełbasę.

Zrumienioną dorzucamy do naszego leczo.

Taka mieszanka nie wymaga żadnych dodatków – ewentualnie grzankę do smaku. No, można się jeszcze pokusić o posypanie talerza startym parmezanem. Ale to już dla najodważniejszych eksperymentatorów 🙂

Smacznego! Czekamy na recenzje 🙂