17 Mar
Pizza z rukolą i szynką parmeńską
Ciasto robimy wg oryginalnego, włoskiego przepisu (klik!) -> Ciasto na pizzę rodem z Neapolu
Składniki na sos:
- puszkę pomidorów
- 250ml przecieru pomidorowego
- 1 szt cebuli
- 3 ząbki czosnku
- bazylie
- oregano
- rozmaryn
- zioła prowansalskie
- łyżkę oliwy
- odrobinę soli i pieprzu
Na nakrycie:
- paczkę rukoli
- 6 plasterków szynki parmeńskiej
- ocet balsamiczny
Sos – cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oliwie. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, przecier, czosnek i przyprawy. Odparowujemy wodę, aż sos zgęstnieje. Im gęstszy, tym lepszy.
Na przygotowanym placku ciasta rozsmarowujemy gotowy sos pomidorowy. Pieczemy w maksymalnej temperaturze na jaki stać nasz piekarnik, grzejąc czym się tylko da, czyli górą i dołem, przez około 15-20 minut. Blachę z pizzą kładziemy na samym dole piekarnika, na dnie, najniżej, jak się tylko da blachę położyć.
Przed samym końcem pieczenia wyjmujemy pizzę,
posypujemy rukolą,
skrapiamy octem balsamicznym,
i kładziemy szynkę parmeńską.
Ponownie wkładamy do piekarnika na 1,5 minuty.
Wyjmujemy, kroimy, jemy.
