23 Jan
Grochówka – aromatyczna, rozgrzewająca
Składniki:
- 60 dkg łuskanego grochu
- 40 dkg wędzonych żeberek / wędzonego boczku
- 5 ziemniaków
- oraz to co na poniższym zdjęciu
Na początek przeglądamy groch czy nam się nie zaplątała łupinka lub zepsute ziareko. Przesypujemy go na sitko, płuczemy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą tak na około 2cm nad i stawiamy na małym ogniu. Gdy groch zaczyna się robić miękki wrzucamy do niego wędzone żeberka i dalej gotujemy.
Cały czas z powierzchni wody zdejmujemy tworzącą się pianę i uzupełniamy wodę.
W międzyczasie przygotowujemy resztę składników. Marchewki, pietruszki, cebule, pora, selera i czosnek siekamy na bardzo drobno lub ścieramy na tarce (cel jest taki, aby warzywa jak najszybciej się rozgotowały) i dorzucamy do grochu. Dolewamy wody tak aby przykryła warzywa.
Zostawiamy na małym gazie na około 15 minut.
Wyjmujemy wędzone żeberka, usuwamy kości, mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. Wszystkiemu dajemy się pogotować do pełnego rozgotowania grochu i warzyw. Do prawie gotowej zupy dorzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, a całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i majerankiem.
Gdy ziemniaki są miękkie wlewamy zupę na talerz i zajadamy.
