Nasza Miska – z daleka i bliska

To ciasto jest szybkie, proste i zawsze wychodzi.

Składniki:

• 3 kubki mąki pszennej
• 2/3 kubka gorącej wody
• 1/3 kubka zimnej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 3/4 łyżeczki soli
• karuzela, czyli robot kuchenny do wyrabiania ciasta lub silne ręce

Do naczynia wsypujemy mąkę, sól i cukier. Zalewamy gorącą wodą, mieszamy widelcem, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 5 minut. Następnie dolewamy zimną wodę, mieszkamy widelcem i zostawiamy na 15 minut.

A teraz to co najlepsze – wyrabianie 🙂 Albo ugniatamy rękoma do uzyskania jednoliotej, sprężystej masy, albo ustawiamy na średnie obroty i wyrabiamy w robocie przez około minutę. Gdy jest jednolite i sprężyste, znaczy że jest gotowe.

Ciasto wałkujemy na cienkie placki i wykrwamy z niego kółka na pierogi, a z tego co nam zostanie robimy zacierki.

PS. Swieże zacierki należy odrazu wrzucić do zupy, a jak robimy na zapas to należy je przesypać dużą ilością mąki, tak by się nie zlepiały. Zrobione zacierki zostawić na 3 dni w suchym miejscu do wyschnięcia, a potem schować do słoika.